ARROS AL FORN DE JOSE (versión adaptada para los peques)

Esta es una versión de la receta del Arrós al forn típico de nuestra terreta que les gusta mucho a los más pequeños ya que he eliminado de la original algunos ingredientes que no les gustan a ellos demasiado, pero que mantiene casi todo el sabor tradicional de un buen ARROS AL FORN.

Ingredientes (para 4):

• 6 ajos secos
• 8 trozos de costilla magra de cerdo
• 4 alas de pollo partidas en dos
• 2 vasos de arroz redondo
• 5 vasos de agua
• 1 tomate
• 1 patata
• 1 vaso de garbanzos cocidos
• Sal, aceite de oliva, azafrán y vino blanco

Elaboración:

Freímos la carne salpimentada con 3 cucharadas de aceite en una cazuela ancha hasta que esté bien dorada, retiramos y reservamos, en la misma cazuela y con el mismo aceite sofreímos el tomate cortado en 4 rodajas y retiramos, luego las patatas cortadas también en rodajas de 1/2 centímetro más o menos, doramos, retiramos y reservamos junto con el tomate, ahora sofreímos los ajos machacados hasta que estén dorados, le añadimos un chorro de vino blanco y cuando éste se evapore echamos el arroz y rehogamos, a continuación los garbanzos y después la carne con el jugo que haya soltado y seguimos rehogando hasta que el arroz esté transparente, entonces le añadiremos el agua (a ser posible caliente) , el azafrán y sal, llevamos a ebullición. Una vez llegue a ebullición bajamos a fuego medio y a los 10 min. probamos y rectificamos de sal, añadimos las patatas y el tomate y lo ponemos en el horno (pre-calentado) a 180º unos10 min. más o hasta cuando veamos que el arroz está seco y sin caldo, que nos indica que ya está listo, sacamos del horno y dejamos que se enfríe unos 5 min., servimos con un poco de all i oli y a disfrutar con los peques.

Bon apetit.